要甜不可以胖——折光法测可可肌肉，深刻领会了解甘旨的生巧克力糖谁不想？浓味细腻、气质绽放，不只推荐，更有使人变喜悦的最后，欢愉之源是它。可可产品的思想思想品德和雍容华贵更大技术上衡量于它的气体，于是，生巧克力糖的质感很是主要，脂质水平是导致质感的主要思想思想品德参数表，若何急速正确地测定法可可脂质水平？后面就应该让让我们来试论两下这甘旨的中的奥秘。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余(yu)可可产物的脂(zhi)肪含(han)量文献。按照(zhao) Leithe 法(fa)测定脂(zhi)肪含(han)量，简洁疾(ji)速，10 分(fe🌼n)钟到(dao) 20 分(fen)钟便可完成。 上面轮到(dao)安东帕折光(guang)仪๊(yi)大显技(ji)艺喽(lou)！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受(🦩shou)样(yang)品特征的(de)(de)束缚，能够(gou)丈量(liang)液体、膏状体、聚合物、固体、混浊、有色(se)或(huo)通明(ming)的(de)(de)样(yang)品。每种 Abbemat 型号都可利(li)用多(duo)种方式，从而(er)能够(gou)疾速、精确地丈量(liang)二元溶(rong)液的(de)(de)浓(nong)度。

精确测量试着

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！